万三 发表于 2011-1-31 10:02 AM

九江过年习俗－大齐

大齐，实际上系咪唝写，我无考究过，只系从平时D人既读法音译而已。
大齐系一种食品，据说已经有相当悠久既历史，九江人用来在还神、拜年、开年等活动中拜祭神灵。
大齐的制作工艺相当简单，用料好似只有面粉、糖、油，家下好多人都用淀面代替面粉，成色比较靓，而且口感比面粉好。
具体制作方法我唔系唝清楚，先几日见母亲大人整过，不过唔记得，或者边个识整既系楼下介绍一下，又或者我今晚返去问下我母亲大人。整大齐，九江话好似系叫“jian3”齐，系镬度整熟左之后，要用手不停唝“猜”，最后整成圆柱形，再用线割成一块块饼状。另外，好似仲要整队慈姑，因为拜神要用。
大齐炖热黎食，我个人唔系唝中意，一般我都会煎香黎食。唔知各位看官，家下你地仲有无自己整呢？

bg7itu 发表于 2011-1-31 10:55 AM

有无留下点图片之类的？

我爱棉花糖 发表于 2011-1-31 11:21 AM

我妈年年都整的.巨好钟意吃,我就麻麻地啦.

万三 发表于 2011-1-31 11:24 AM

Onion11; 其他地方既人都唔知大齐系咩野，暂时未确定系咪九江先有。
回ITU:由于时间关系，制作过程无影相，拜神个碗迟D应该影到放上黎

vico 发表于 2011-1-31 11:30 AM

咩系大齐...Onion4;

欢乐 发表于 2011-1-31 01:35 PM

人头齐的意思.:victory:

华华mo 发表于 2011-1-31 01:46 PM

今晚等黎生返黎我放D相上黎啦,制作过程我唔识,下次有机会偷拍我家婆整的过程同你地分享下都得的.

william 发表于 2011-1-31 02:18 PM

我屋企旧年的大齐仲向度

zhuzhentou 发表于 2011-1-31 03:30 PM

好多人都唔系好识的！

夏侯 发表于 2011-1-31 03:35 PM

系沾米粉、、、、唔系面粉。。。
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