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苹果蒸一蒸,止腹泻健脾胃,味道特别好

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发表于 2023-1-12 11:23 AM | 显示全部楼层 |阅读模式
  冬季,很多人喜欢将水果蒸熟吃。咸宁麻塘中医医院提醒您,其实,蒸过的水果不仅别有一番风味,还有很多保健功效。
苹果蒸一蒸,味美功效多
  中医认为,苹果性平、味甘酸,具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃等功效,生吃可健脾胃、消积食。
  将苹果蒸熟后,其寒凉之性减弱,对胃肠道刺激减小,而健脾、养胃、消食的能力更强,故而更适合脾胃虚弱的人在秋冬季节食用。现代营养学研究认为,苹果熟吃有两个重要功效。
  01止泻
  苹果中富含果胶,它是一种全天然的水溶性膳食纤维。
  未经加热的果胶具亲水特性,进入肠道后,不仅能让肠道保持润滑,还能增加粪便的含水量,缓解便秘。
  苹果加热后,果胶变软,其收敛止泻作用显现,能抑制肠道不正常的蠕动,使消化活动减慢,从而有抑制腹泻的作用。

  02护血管
  熟吃苹果的第二个好处在于“保护血管”。
  对于生苹果而言,其所含的多酚及黄酮类物质,能够改善血管的通透性,降低血脂和胆固醇,有助于预防心脑血管病。
  苹果加热后,其中的酚类物质不降反增,保健功效更为显著。
  蒸苹果食谱
  材料:苹果1个。
  做法:选择比较面的苹果,洗净。不削皮、不切开。放入锅中隔水蒸1小时即可。
  功效:清心除烦,养阴护心,止泻。
  注意:食疗不能代替药物,对于严重的腹泻,特别是老年患者以及婴幼儿,应该及时就医,以免耽误病情。

这些水果也能“热着”吃
  01熟山楂——消食
  山楂中含有大量的有机酸、果酸等,生吃山楂对胃有一定的刺激,以蒸熟为佳。蒸出来的山楂色泽鲜明,酸甜可口,能够健脾开胃,消食化积。

  做法
  将山楂去核,放在碗里,加入冰糖,上锅蒸15分钟即可。
  注意:患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用,孕妇忌食。
  02蒸橙子——止咳
  橙子可理气、化痰、润肺。橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油,蒸着吃有助于两种成分的释放。
  做法
  橙子洗净后用盐水浸泡20分钟,在其顶部平切一刀,形成一个盅,在露出的果肉上撒少许盐,用筷子戳几个洞,然后将切下来的“盖子”重新盖回去。
  将橙子放进碗里蒸,水沸后再蒸15分钟。蒸好后去橙皮吃果肉,碗底的汁水最好也一起喝掉。
  03蒸梨——滋阴润肺
  秋冬季是咳嗽的多发期,由于气候干燥,容易出现咳嗽少痰、口干咽燥等不适症状。而蒸熟的梨养阴润肺之力大大增加,川贝冰糖蒸雪梨可清热润肺,化痰止咳。

  做法
  取雪梨1个,切下梨盖,去掉内核,倒入3克川贝粉和适量冰糖;盖上梨盖,放入碗中隔水蒸10分钟,关火。
  待梨温热时将蒸出的汤喝下,并把梨吃掉。每日1次,能润肺化痰。

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