现在是信心危机时代,乜都话有问题,人地讲未必可信,厂家声明更加怀疑。
所以最好自己学识下如何分辨,毕竟始终会有货真的东西(不信可以跳过了)。
以下是由网上整理所得:
如何分辨真假酿造醋
1、观色:酿造食醋一般颜色鲜亮透明呈琥珀色, 不粘容器。 而合成醋由于冰醋酸的腐蚀作用和色素的双重原因而在容器上形成一层带色的污垢很难清洗。 酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕黄色、琥珀色等,具有光泽,外观澄清,放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀(但不影响食用)。而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液,其外观十分清澈透明,但无光泽感,不像酿造醋那样容易发霉变质,久置也不会有浑浊、沉淀的现象发生。
2、闻味:用鼻子闻使劲吸气,酿造醋具有很浓的香气,不刺激鼻粘膜,而合成醋有一股很刺激的味道, 你的鼻粘膜根本受不了.有一股很难闻的冰醋酸味。
3、品尝:喝一小口纯粮醋放在口里停一下用舌尖舔你口中任何部位感觉光滑。而合成醋感觉很涩 ,这是由于冰醋酸的腐蚀作用灼伤你的口粘膜而造成的。
4、酸度:喝一小口纯粮醋在口中你感觉满口香味没有不适感 。而合成醋有一股很酸的感觉直冲耳根。
附相关出处:
http://hunan.voc.com.cn/gb/content/2002-02/01/content_1102451.htm
http://www.jyypx.com/hangye.asp?id=89 |